Indiene cu piersici si mascarpone

       

Inspiratia mea pentru aceasta reteta a fost blogul Licutei Marin ,, Din bucataria mea,, . Sunt pufoase , cremoase si dragute . In reteta de indiene mai era un sirop , dar blatul este atat de pufos si moale incat eu am considerat ca nu mai e nevoie de acel sirop.

Din ingredientele date mie mi-au iesit 18 indiene ., dar numarul lor difera in fuctie de marimea la care le faceti.

Le-am pregatit pentru ziua de 15 august cand am sarbatorit onomastica mamei si a fetitei mele .

Ingrediente :

Pt blat:

-          4 oua

-          4 linguri zahar

-          4 linguri faina 

-          O lingurita esenta de rom

Pt umplutura:

-3 piersici nu foarte moi

-250 gr mascarpone

-200 ml frisca lichida

-2-3 linguri de zahar (otional)

Pt decor:

-100 gr ciocolata

-50 ml frisca lichida

-50 gr unt

-bucatele de fructe, frunze de menta, floricele de levantica

Mod de preparare:

Blatul:

Separam ouale, iar albusurile le batem spuma tare impreuna cu zaharul si esenta de rom . Adaugam galbenusurile si faina amestecand bine de sus in jos pana se omogenizeaza .

Acest aluat il punem intr-un pos si facem cercuri cu diametru de 4-5 cm , lasand loc intre ele. Cand am umplut toata tava o dam la cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 15 minute . le scoatem si le lasam la racit pe tava .

Pregatim umplutura :

Piersicile le spalam bine si le taiem in bucatele mici . Acestea pot fi inlocuite cu orice alte fructe . Le punem intr-un bol si le lasam sa astepte.

Intr-un vas inalt punem 250 gr mascarpone impreuna cu 2-3 linguri de zahar si il batem cu mixerul putin. Frisca lichida o batem tare si o amestecam cu mascarpone. Din crema obtinuta lasam deoparte aproximativ 3 linguri , pe care o vom folosi la decor.

Crema ramasa o vom pune in pos .

Impartim cercurile de aluat , baza pentru indiene, in doua partie egale .

Eu am avut 36 de bucati , deci am pus 18 pe o tava . Cu ajutorul posului punem un strat de crema . Deasupra punem bucatele de piersici , iar peste mai punem un strat de crema .

Asezam deasupra celelalte cercuri de blat ramase si dam la frigider pana cand facem glazura. 

Pentru glazura vom rupe ciocolata bucatele mici . Intr-un vas ,pe foc mic, punem la incalzit frisca , adaugam bucatelele de ciocolata si untul . Atentie sa nu fiarba .

Scoatem indienele din frigider , turnam cu o lingura glazura pe fiecare si dam din nou la frigider. Cand glazura s-a intarit punem cate un mot de crema , bucatele de fructe , frunze de menta si flori de levantica , sau puteti pune ce doriti.

Se pastreaza la frigider pana cand sunt servite .