Ador carnea de miel si intodeauna de Sarbatorile
Pascale o prepar cu drag . De obicei mergem sa cumparam miel de la ciobanul din
zona in care locuim si cumparam miel care are o greutate intre 10-15 kg (viu) .
Carnea de miel este foarte gustoasa preparata la
temperatura mica ,iar inainte de asta tinuta intr-un bait cu vin si condimente
pentru cateva ore bune.
Din pacate nici aici nu am poze cu fazele intermediare deoarece aparatul meu este unul destul de voluminos si nu imi este intotdeauna la indemana. Iar in zilele aglomerate , cum sunt cele dinaintea zilelor de sarbatoare nu imi permite nici timpul .
Ingrediente:
-carne de miel
-200 ml vin+100ml
-piper
-sare
-1 lingurita ras el hanout
-zeama de la o lamaie
-frunze de leustean
-cateva fire de menta verde
-1 lingura ulei
Mod
de preparare
Carnea o spalam bine in apa rece
Intr-un vas punem sarea, piperul , frunzele de
leustean si menta tocate grosier , usturoiul pisat , zeama de lamaie ,ras el hanout
si vinul si amestecam pana cand se topeste sarea .
Acest amestec poate fi folosit si la alte tipuri de
carne , chiar si la cea de vita . La carnea de vita,insa nu vom pune sare in
bait deoarece sarea intareste carnea de vita.
Carnea o punem in vasul cu bait si o masam .
Eu de obicei o pun intr-o caserola inchisa ermetic si
din cand in cand mai ii fac cate un masaj ca aromele sa intre mai bine .
Lasam carnea pentru 12 ore in bait.
Intr-o tava punem o lingura de ulei si asezam carnea
de miel care a stat in bait la frigider pentru cel putin 12 ore.
Turnam peste ea 100 ml vin si asezam cateva frunze de
leustean
Acoperim tava
cu o folie de aluminiu si o punem in cuptorul incins la 160 grade pentru 2 ore.
Dupa doua ore scoatem folia de aluminiu si luam
frunzele de leustean ca sa nu se arda.
Mai lasam pentru 1 ora in cuptor ca sa se rumeneasca
usor .
(Carnea cand o scoateti din bait o puteti praji in
ulei incins pentru a avea o culoare aramie de la inceput)
Pofta buna .
Comentarii
Trimiteți un comentariu