Treceți la conținutul principal

Printfriendly

Carne de miel aromata la cuptor

Ador carnea de miel si intodeauna de Sarbatorile Pascale o prepar cu drag . De obicei mergem sa cumparam miel de la ciobanul din zona in care locuim si cumparam miel care are o greutate intre 10-15 kg (viu) .
Carnea de miel este foarte gustoasa preparata la temperatura mica ,iar inainte de asta tinuta intr-un bait cu vin si condimente pentru cateva ore bune.


Din pacate nici aici nu am poze cu fazele intermediare deoarece aparatul meu este unul destul de voluminos si nu imi este intotdeauna la indemana. Iar in zilele aglomerate , cum sunt cele dinaintea zilelor de sarbatoare nu imi permite nici timpul . 

Ingrediente:
-carne de miel
-200 ml vin+100ml
-piper
-sare
-1 lingurita ras el hanout
-zeama de la o lamaie
-frunze de leustean
-cateva fire de menta verde
-1 lingura ulei

Mod de preparare

Carnea o spalam bine in apa rece
Intr-un vas punem sarea, piperul , frunzele de leustean si menta tocate grosier , usturoiul pisat , zeama de lamaie ,ras el hanout si vinul si amestecam pana cand se topeste sarea .
Acest amestec poate fi folosit si la alte tipuri de carne , chiar si la cea de vita . La carnea de vita,insa nu vom pune sare in bait deoarece sarea intareste carnea de vita.
Carnea o punem in vasul cu bait si o masam .
Eu de obicei o pun intr-o caserola inchisa ermetic si din cand in cand mai ii fac cate un masaj ca aromele sa  intre mai bine .
Lasam carnea pentru 12 ore in bait.

Intr-o tava punem o lingura de ulei si asezam carnea de miel care a stat in bait la frigider pentru cel putin 12 ore.

Turnam peste ea 100 ml vin si asezam cateva frunze de leustean
 Acoperim tava cu o folie de aluminiu si o punem in cuptorul incins la 160 grade pentru 2 ore.
Dupa doua ore scoatem folia de aluminiu si luam frunzele de leustean ca sa nu se arda.
Mai lasam pentru 1 ora in cuptor ca sa se rumeneasca usor .

(Carnea cand o scoateti din bait o puteti praji in ulei incins pentru a avea o culoare aramie de la inceput)


Pofta buna . 


Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Cosulete cu dulceata de prune si nuca

O reteta pe care eu o ador , sunt usor de facut , se pastreaza foarte bine si sunt bune pentru orice eveniment. Colindatorii nostri le-au adorat . Din cantitatile date mi-au iesit 45 bucati .

Prajitura Betivul Izodor

O prajitura betiva rau de tot , gustul de rom si usor de alcool este cel care predomina in aceasta prajitura , dar este gustoasa si relative uspr de facut .Din pacate poze din timpul prepararii am doar de la blat si nuca macinata , s-a terminat bateria aparatului foto asa ca am renuntat . 

Feli londoneze

O prajitura foarte gustoasa cu aluat fraged , gem de caise si bezea cu nuca . Este o  prajitura perfecta pentru a fi luata la drum sau la un picnic.
Reteta o am de la o doamna nemtoaica din Timisoara , o doamna foarte draguta si foarte priceputa. Aceasta doamna care are o varsta foarte frumoasa face niste prajituri foarte aspectuoase si gustoase .