Rulada cu caramel mentolat si nuca

O rulada plina de crema gustoasa si bucati crocante de nuca usor prajita. Imi place caramelul si am zis sa incerc sa ii dau aroma , am incercat menta proaspata culeasa din gradina . Am pus doar cateva firicele dar aroma ei s-a simtit bine, atat cat trebuie .

Ingrediente :

Pt Blat:

-5 oua

-4 linguri apa

-50 ml ulei

-9 linguri faina

-2 linguri cacao

-praf de sare

-1/2 lingurita praf de copt

Pt crema:

-200 gr zahar

-300 ml frisca

-menta tocata (o lingura)

-150 gr nuci taiate grosier si prajite

Mod de preparare

Blat :

O tava mare, de 30x35 a fost a mea, am acoperit-o cu foaie de copt cerata .

Intr-un castron spargem ouale si le batem bine cu zaharul si praful de sare pana isi schimba culoarea si zaharul se topeste in totalitate .

Faina o amestecam cu praful de copt si cacao .

Adaugam la oua lingurile de apa , o parte din faina si jumate din ulei . Omogenizam ,apoi adaugam restul ingredientelor si omogenizam bine .

Turnam compozitia in tava avand grija sa nivelam bine .

Dam tava in cuptorul incins la 180 grade pentru 15-20 minute .

Cand este copt blatul il scoatem din cuptor si cat e cald il rasturnam pe un prosop umezit usor. Rulam cu atentie sa nu se rupa si lasam sa se raceasca in prosop.

Crema :

Zaharul il punem pe foc mic intr-o craticioara si il caramelizam , dar atentie mare sa nu il ardeti pentru ca va fi amar . Cand devine maroniu adaugam 200 ml frisca . Acum trebuie mare grija sa nu va ardeti . Amestecam si lasam pe foc sa fiarba pana cand se face ca si o smantana grasa , smantana de casa . Adaugam menta si lasam sa se raceasca la temperature camerei.

Frisca ramasa o batem tare ,iar cand caramelul este rece (dar nu intarit de tot) il adaugam in frisca .Omogenizam bine si vom avea o crema maronie ,pufoasa .

Adaugam in crema si 100 gr nuci .

Desfacem blatul din prosop si il umplem uniform cu ¾ din crema . Rulam usor atat cat ne permite umplutura . Eu am avut multa umplutura , dupa cum vedeti,asa ca am reusit doar sa unesc partile laterale ale blatului .

Deasupra am pus crema ramasa si am presarat bucati de nuci ,.

Dam la frigider si cand este rece se poate servi J

Pofta mare .