Chiftelute de dovlecei cu quinoa la cuptor

Piata e plina de dovlecei si trebuie sa profitam de ei. Ii putem face pane, umpluti , supa/ciorba , ghiveci dar eu va propun azi o reteta putin inedita : chiftelute la cuptor cu quinoa si sos de iaurt .

Ingrediente :

-500 gr dovlecei razuiti

-150 gr quinoa fiarta

-2 fire ceapa verde

-1 fir de usturoi verde sau 2-3 catei usturoi

-marar verde

-2 oua

-2 linguri pesmet

-sare

-piper

Pt sos

-50 ml iaurt

-1 usturoi verde

-sare

-curcuma (optional) sau boia

Mod de preparare

Dovlecei ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea mica . II presaram cu sare (nu foarte multa ) si ii lasam sa stea cam 30 minute .

Ceapa , usturoiul si mararul le curatam si le spalam bine . Le tocam marunt si le punem intr-un bol .

Quinoa (aproximativ 50 gr seminte de quinoa nefiarta) o spalam cu apa rece si o punem la foc in apa cu sare (raportul este de 1 la 3 ) , o lasam sa fiaba 10 minute si apoi acoperita o mai lasam sa stea 10 minute . O punem in strecuratoare si o lasam deoparte.

Dovlecei ii stoarcem in maini de apa pe care au lasat-o si ii punem peste verdeturi . Adaugam si pesmetul  iar peste ele punem quinoa fiarta , ouale batute usor si condimentele .Daca vi se pare prea moale mai puneti pesmet.  Omogenizam bine si formam chiftelute de marimea unei caise. Le aplatisam putin si le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt.

Dam tava la cuptor la 180 grade pe functia grill , le lasam 15 minute apoi le intoarcem si mai lasam 15 minute .

Facem sosul amestecand iaurtul cu usturoiul tocat , sare , piper si optional boia sau curcuma (pt culoare).

Sunt bune calde , dar si reci a doua zi .