Ingrediente
Pentru aluat:
-500 gr faina alba 000
-25 gr de drojdie proaspata sau 1 plic drojdie uscata
-1 lingura zahar (20gr)
-200 ml lapte/iaurt
-1 lingurita sare
-100 gr unt moale sau ulei
Pentru umplutura:
-200 gr branza telemea maruntita cu o furculita
-200 gr branza dulce
-500 gr spanac
-1 lingura ulei
-1 fir de usturoi verde
-1 legatura marar
Pentru uns: 1 ou
Extra: sa aveti pregatit inca vreo 50
-100 ml lapte si faina pentru presarat pe blatul de lucru
Mod de preparare:
Pentru inceput incalzim putin 30 ml lapte in care punem zaharul si drojdia
si se dizolva.
Intr-un castron mai mare cernem faina si adaugam sarea. In mijlocul ei
formam o adancitura in care turnam amestecul de mai sus , restul de lapte sau
iaurt , untul moale sau uleiul. Incepem sa framantam pana cand avem un aluat
moale dar care se dezlipeste de pe maini. In functie de temperatura si de
umiditate mai poate fi nevoie de putina faina sau lapte.
Cand aluatul este framantat bine (vreo 15 minute) si se desprinde de pe
maini si de pe vas acoperim vasul cu o folie alimentara si cu un prosop curat
si il lasam sa dospeasca intr-un loc caldut aproximativ 30 minute.
Pana cand aluatul dospeste ne ocupam de umplutura.
Spanacul spalat foarte bine il taiem cu un cutit in fasii subtiri (facem o
gramajoasa de frunze si cu un cutit le taiem ). Usturoiul verde in taiem
marunt.
Intr-o tigaie incinsa punem o lingura de ulei si adaugam spanacul,
usturoiul si putina sare. Nu avem nevoie de foarte multa sare pentru ca am
folosit branza telemea. Spanacul va incepe repede sa se inmoaie si sa lase
putina zeama. Toata operatiunea dureaza maxim 5 minute. Lasam spanacul sa se
raceasca.
Branza telemea o maruntim cu o furculita si o amestecam cu branza dulce.
Aceasta compozitie eu am impartit-o in jumate.
Jumatate am lasat-o asa adica branza telemea si branza dulce ,iar cealalta
jumatate am amestecat-o cu spanacul si cu frunze de marar taiate marunt.
Se intinde jumatate din aluat pe masa de lucru unsa cu ulei ,sau infainata.
Se pune peste el spanacul amestecat cu branza,se presara peste tot aluatul. Se indoaie
aluatul pe lungime pana la jumate apoi se aduce cealalta parte peste aluat
astfel incat cele doua parti laterale sa se suprapuna putin, se obtine un dreptunghi. Taiem
pe lungime fasii cam de 2,5 cm grosime. Fiecare fasie o rasucim si o asezam in
tava tapetata cu hartie de copt.
Cealalta jumatate de aluat o intindem,trebuie sa aiba cam 0,5 cm grosime si
o acoperim cu branza telemea amestecata cu cea dulce . Rulam aluatul si taiem
rondele cam de 2,5 cm grosime. Le asezam pe tava tapetata cu hartie culcate.
Le mai lasam sa se odihneasca cam 20 minute ,timp in care preincalzim
cuptorul la 180 grade.
Cu un ou batut ungem fiecare bucata de placinta inainte sa le dam la cuptor
. Se coc la 180 grade timp de 20 minute.
Sunt perfecte de luat la serviciu , de servit calde sau reci .
Comentarii
Trimiteți un comentariu