Cornulete fragede

O alta reteta de cornulete cu un aluat tare bun si fraged. Se lucreaza foarte usor cu acest aluat si vi-l recomand cu mare drag .

Eu am folosit pentru umplutura mac macinat , fiert in lapte si amestecat cu albusuri batute spuma si gem de prune fara zahar . Aceste cornulete se pot umple cu nuca , rahat ,orice alt fel de  gem .

Ingrediente

-4 galbenusuri

-150 gr untura

-150 gr unt gras (85%grasime)

-250 gr smantana

-3 linguri otet

-1 kg faina

-coaja razuita de lamaie
-100 gr zahar (optional)

Pt umplutura :

-1 borcan 370 gr gem de prune

-200 gr mac +200 ml lapte +3 linguri de zahar +2 albusuri battue spuma

Extra:

Faina penru infainat masa de lucru

1 ou pentru uns

Mod de preparare

Intr-un castron inalt punem faina , iar in mijlocul ei adaugam galbenusurile, untul la temperature camerei , untura , coaja razuita de lamaie ,zaharul, smantana si otetul .

 Framantam aluatul bine pana devine lucios si se desprinde de maini.

Din aluatul obtinut am format un baton gros pe care l-am impartit in 10 parti aproximativ egale. Daca vreti sa iasa la fix il cantariti si apoi puteti imparti egal .

Fiecare bucata de aluat o intindem cu sucitorul pe blatul de lucru infainat cat mai subtire si apoi rulam ca si o clatita .

Asezam intr-o tava si procedam la fel cu celelalte bucati de aluat.

Le punem la frigider pentru 30-40 minute .

Intre timp pregatim umplutura : macul il macinam si il fierbem in lapte adaugand zaharul.

Racim acest amestec si albusurile le batem spuma tare . Cand este rece atunci incorporam albusurile in macul fiert .

Dupa ce clatitele de aluat  s-au odihnit in frigider urmeaza etapa migaloasa si consumatoare de timp .

Fiecare clatita o taiem in rondele de aproximativ 2 cm . Bucatile le intindem cu sucitorul ,pe partea rulata , cat sa formam un cornulet .

 Punem umplutura si rulam .

Asezam cornuletele formate in tava , le ungem cu ou batut si le punem la copt in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20-25 minute maxim .

Dupa ce se racesc se pot pudra din abundenta cu zahar pudra .