Pavlova cu ananas






Pavlova cu ananas
Am vazut tot mai multe retete de pavlova foarte frumoase si am zis ca trebuie sa incerc. Am citit cu atentie toate sfaturile date de fetele care au incercat si au si reusit sa o faca perfect si m-am pus pe treaba. Pavlova este deosebita , desi sectiunile nu arata foarte bine este foarte gustosa, dulce ,crocanta la exterior si moale la interior . Se poate face colorata in roz daca adaugam cateva linguri de piure de fructe de padure , rosie daca punem putin suc de sfecla sau mai stiu eu ce culori si combinatii se pot face .
Va marturisesc ca am incercat de mai multe ori sa fac aceasta prajitura ,dar nu mi-a iesit. De aceasta data am urmat timpii de coacere recomandati de Simona Georgescu ,, Pumpkin Mona"  si a iesit super. 
Am facut-o cu o crema de mascarpone , ananas crud caramelizat si portocale rosii .
Dupa cum vi-am mai spus in luna februarie blogul meu este gazda provocarii “Cutia Misterelor “http://ilyanda.blogspot.ro/2016/02/provocarea-cutia-misterelor-mistery-box.html. Aceasta frumoasa provocare a fost lansata pe blogul  “Bunatati de prin lume adunate :http://saffronanddates.blogspot.ae/2014/03/provocarea-cutia-misterelor-mistery-box.html

Ingrediente:

Pt bezea:
-3 albusuri
-120 gr zahar
-putina sare
-2 linguri amidon
-1 lingura zeama de lamaie
Pt caramelizat ananasul:
-2 linguri zahar
-50 gr unt
Pt crema:
-200 gr mascarpone
-200 ml frisca
-100 gr ciocolata alba
-50 gr ananas taiat cubulete mici si caramelizat
Pt toping:
-200 gr ananas taiat cuburi si caramelizat
-1 portocala rosie curatata si taiata .

Mod de preparare

Ingredientele pentru bezea trebuie sa fie la temperatura camerei .
Bolul si paletele de la mixer trebuie sa fie foarte bine spalate astfel incat sa nu aiba urme de grasime . Eventual inainte de a incepe le putem da cu o felie de lamaie si apoi sterge cu un servetel de hartie.
Pregatim o tava pe care punem hartie de copt.
Cuptorul il pornim ca sa se incalzeasca bine la 100 grade
Albusurile se mixeaza cu sarea  adaugand usor zaharul.Batem pana cand albusurile capata consistenta si se tin de paleta mixerului iar in castron ramane mot J.
Adaugam zeama de lamaie si amidonul si mixam putin , e suficient pana se incorporeaza (aproximativ 2 minute).

  Luam tava deja pregatita si in colturile hartiei, pe partea care sta pe tava punem cu degetul putina bezea ca sa se lipeasca hartia de copt sa putem intinde bine bezeaua.
In mijloc turnam bezeau si cu o lingura o nivelam formand in mijlocul ei o groapa .
Dam tava la cuptorul incins si coacem la 100 grade timp de jumate de ora , si apoi crestem temperature la 110 grade si mai coacem inca 30-40 minute.
Lasam sa se raceasca in cuptor.

Ananasul proaspat il curatam de coaja si de mijlocul tare si il taiem cubulete .
Intr-o tigaie punem 2 linguri de zahar sa se caramelizeze , cand a prins culoare punem untul si lasam sa se topeasca. Adaugam bucatile de ananas, amestecam astfel incat sa ajunga pe toate partile zaharul cu untul. Ananasul va lasa si el sucul si se va gati frumos. 

Lasam sa se raceasca.

Crema :
Ciocolata o rupem bucati si o punem in frisca .
Incalzim la foc mic amestecand bine pana cand este toata ciocolata topita .
Lasam sa se raceasca bine .
Cand este rece punem mascarponele si mixam pana avem o crema densa dar pufoasa  Adaugam 2-3 linguri de ananas caramelizat si mai amestecam putin .

Asezam bezeau pe un platou , punem in mijloc crema si nivelam iar deasupra imprastiem restul de ananas caramelizat si bucati de portocala rosie .


Cu sucul lasat de ananas si sucul de la portocala pe care am tataia (sucul care l-a lasat ea in timp ce am taiat-o stropim pavlova.
Dam la rece si servim a doua zi de preferinta .


Am pus de decor si un capsune feliat si cateva frunzulite de menta.


Comentarii

  1. Cred ca-i minunata, mai ales cu fructele alea!
    Eu nu am facut, inca.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Este delicioasa Maria, trebuie sa o incerci . Eu data viitoare o sa fac doar cu toping de fructe

      Ștergere
  2. Super delicioasa! Imi place mult pavlova!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Laura este bestiala si cu siguranta trebuie repetata

      Ștergere

Trimiteți un comentariu