Cheesecake cu jeleu de fructe

Imi plac deserturile facute cu branza, iar in combinatie cu fructe sunt si mai bune . Jeleul de coacaze pe care l-am folosit eu este racoritor si ii da si un aspect mai deosebit. Nu este foarte dulce deoarece eu incerc sa reduc cantitatea de zahar si se poate opta pentru folosirea de branza cu continut scazut de grasime.

Ingrediente:

Pt crusta

-250 gr biscuiti

-200 gr unt

-1 lingura pudra roscove (sau cacao)

Pt umplutura:

-750 gr branza

-5 linguri zahar

-1 esenta rom

Pt jeleu:

-250 gr coacaze rosii(sau alte fructe)

-6 folii de gelatina (10 grame)

-5 linguri zahar

PS. Cantitatea de zahar din jeleu trebuie ajustata in functie de fructele pe care le folositi. Coacazele mele au fost congelate si cam acre , dar daca o sa folositi capsuni sau alte fructe mai dulci va trebui sa puneti zahar mai putin .

Mod de preparare

Crusta

Pregatim o tava de tarta sau una de tort cu pereti detasabili .

Biscuitii ii zdrobim cu ajutorl robotului si ii asezam intr-un bol.

Adaugam pudra de roscove si untul taiat bucatele mici. Cu mana framantam bine pana cand avem o compozitie cu care se poate lucra,trebuie sa se lege putin.

Turnam biscuitii in tava si presam bine ridicand usor si pe margini. Dam la frigider pana cand pregatim restul compozitiei.

Umplutura

Impartim toate ingredientele pentru umplutura  in doua partie egale ( eu am folosit 500 gr branza quark si 250 gr branza de vaci ).Am optat pentru a pregati cate jumate fiindca mi-a fost teama sa nu lasa branza zer dup ace o amestec cu zaharul.  

Zdrobim branza bine cu blenderul sau cu o furculita , adaugam jumate din zahar si aromele pe care le doriti. Eu am vrut rom dar se poate folosi vanilie, scortisoara , coaja rasa de portocala etc.

Omogenizam totul foarte bine, gustati ,poate mai trebuie zahar ca sa fie pe placul vostru.

Scoatem tava cu crusta din frigider si punem branza .

Punem din nou la frigider si pregatim jeleul: 

Intr-o cratita punem coacazele (fructele) impreuna cu zaharul si le incalzim pana cand se dezgheata si se inmoaie putin .

Punem gelatina la inmuiat in 50 ml apa rece , si adaugam peste fructele incalzite. Atentie sa nu fiarba . Lasam putin sa se racoreasca si turnam ¾ din el peste branza deja pusa in tava .  Cee ace ramane din jeleu il pastram la temperature camerei , la loc caldut ca sa nu se inchege.

Dam la frigider si lasam vreo 2 ore, sau pana cand se intareste jeleul. Daca aveti loc la congelator se poate pune acolo , timpul de asteptare va fi mai scurt.

Cand jeleul este tare pregatim restul de branza la fel ca si prima parte a umpluturii si punem deasupra jeleului. Nivelam , turnam restul de jeleu si dam din nou la frigider . Deasupra puteti pune fructe sau frisca .