Treceți la conținutul principal

Printfriendly

Rulada cu castane si caramel sarat


O reteta de rulada putin mai speciala datorita caramelului sarat . Contrastul dintre dulce si sarat ii da o nota eleganta acestui desert , dar poate nu e pe placul tuturor. Noua ne-a placut si cu siguranta voi folosi caramelul sarat si cu alte ocazii , la alte retete .


Ingrediente :
Pt blat:
-4 oua
-1 lingura apa
-5 linguri zahar
-1 lingura cacao neagra
-4 linguri faina
-1 lingurita praf de copt
-praf de sare
Pt crema :
-200 gr piure castane
-200 ml frisca lichida
Pt caramel
-3 linguri zahar
-2 linguri smantana dulce
-sare

Mod de preparare
Blat :
Pregatim o tava de 30x25 pe care o tapetam cu hartie de copt.
Separam ouale , iar albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare si cu zaharul . Trebuie sa avem o spuma ferma si in care sa nu se simta granulele de zahar.
Galbenusurile le batem usor cu furculita impreuna cu apa si cu praful de copt.

Adaugam galbenusurile peste spuma de albusuri  si amestecam de sus in jos punand si cate o lingura de faina si cacao . Omogenizam bine si turnam compozitia in tava .
Dam tava la cuptorul incins la 180 grade si dupa 15 minute o verificam cu scobitoarea. Trebuie sa scoatem scobitoarea curata .
Luam un prosop de bucatarie curat si il umezim putin . Il umezim stropind putin cu apa rece , sau il udam cu totul dupa care il stoarcem foarte foarte bine .
Scoatem tava din cuptor si o rasturnam pe prosop si rulam asa cald .
Lasam la racit .

Crema :
Piureul de castane il decongelam , am folosit piure congelat dar merge si piure din borcan.
Il punem intr-un castron impreuna cu frisca lichida. Batem cu mixerul pana obtinem o crema fina si ferma .

Cand rulada este rece o umplem cu 3/4 din  crema si rulam din nou. Asezam pe un platou si punem restul de crema deasupra . Nivelam si dam la frigider pana cand pregatim caramelul.
Caramelul sarat :
Intr-o cratita pe foc punem zaharul la topit . Cand este topit si are culoare luam de pe foc si adaugam smantana avand grija sa nu ne stropeasca.
Punem din nou pe foc si amestecam pana cand se dizolva din nou zaharul . Adaugam sarea (dupa gust , eu am pus cat am luat o data intre degete) si lasam sa fiarba pana se transforma intr-o crema .
Lasam la racit si punem peste rulada din frigider .
Daca nu folositi tot caramelul rezultat acesta se pastreaza bine intr-un borcan la frigider .





Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Cosulete cu dulceata de prune si nuca

O reteta pe care eu o ador , sunt usor de facut , se pastreaza foarte bine si sunt bune pentru orice eveniment. Colindatorii nostri le-au adorat . Din cantitatile date mi-au iesit 45 bucati .

Prajitura Betivul Izodor

O prajitura betiva rau de tot , gustul de rom si usor de alcool este cel care predomina in aceasta prajitura , dar este gustoasa si relative uspr de facut .Din pacate poze din timpul prepararii am doar de la blat si nuca macinata , s-a terminat bateria aparatului foto asa ca am renuntat . 

Feli londoneze

O prajitura foarte gustoasa cu aluat fraged , gem de caise si bezea cu nuca . Este o  prajitura perfecta pentru a fi luata la drum sau la un picnic.
Reteta o am de la o doamna nemtoaica din Timisoara , o doamna foarte draguta si foarte priceputa. Aceasta doamna care are o varsta foarte frumoasa face niste prajituri foarte aspectuoase si gustoase .