Prajitura ,, Gibanica,,

O prajitura suculenta , foarte bogata si cu o multime de arome.

 Este o reteta de origine sarba , dar care este intalnita peste tot in balcani. Varianta aceasta este varinata croata.

  

 INGREDIENTE:

-1pachet foi de placinta (Linco)

Pt umplutura:

Prima umplutura:

- 250 gr nuci macinate

-3 linguri zahar

-150 ml lapte

A doua umplutura:

-500 gr branza de vaca

-3 linguri zahar

-2 oua

-arome(coaja de portocala, scortisoara ..etc)

A treia umplutura:

-6 mere mari razuite

-1 lingurita scortisoara

-2 linguri zahar tos

-o lingura zeama de lamaie

A patra umplutura:

-250 gr mac macinat

-300 ml lapte

-2 linguri zahar

Pentru foi :

-3 oua

-5 linguri zahar

-150 ml ulei

-250 ml iaurt sau smantana

-3 linguri gris

-1 praf de copt

Extra : unt pentru uns tava

Mod de preparare:

Foile de placinta le decongelam si ne pregatim o tava de dimensiunea foilor de placinta . Ungem tava bine cu unt .

Pregatim umpluturile :

Prima:Laptele il incalzim putin si dizolvam in el zaharul , cand este rece adaugam peste nucile macinate

A doua:Branza dulce o facem pasta, o zdrobim cu furculita sau cu blenderul, si o amestecam cu zaharul , ouale si cu aromele dorite (eu am folosit o lingurita scortisoara macinata)

A treia: merele curatate de coaja le dam pe razatoarea mare , si le amestecam cu zaharul si cu zeama de lamaie ( ca sa nu se oxideze)

A patra: Laptele il incalzim putin si dizolvam in el zaharul , cand este rece adaugam peste macul macinat si amestecam

Pregatim si amestecul cu care vom unge foile : ouale le batem cu mixerul impreuna cu zaharul pana se dizolva. Adaugam grisul amestecat cu praful de copt , iaurtul si uleiul si omogenizam .

In tava deja pregatita incepem asamblarea prajituricei: Punem doua foi de placinta (intregi ) si turnam peste ele doua polonice din amestecul de uns foi , ungem bine foile iar deasupra punem prima umplutura (nucile) . Peste asezam o foaie de placinta , turnam un polonic din amestecul pentru foi , ungem bine . Punem o alta foaie si repetam operatiunea de uns . Asezam deasupra a doua umplutura(branza), nivelam si incepem din nou sa asezam foile . Dupa fiecare foaie pusa punem cate un polonic din amestecul pentru uns foile , iar la fiecare a doua punem cate o umplutura .

Deasupra asezam doua foi de placinta si turnam peste ele amestecul ramas .

Innainte de a baga tava in cuptorul preincalzit la 180 grade intepam prajitura cu varful unui cutit . Dam la cuptor pentru 40 minute . Lasati la racit , portionati si serviti cu drag .